2010年07月16日

へしこ・・・サバのぬかづけ

 今朝、朝食で鯖のへしこを食べた。食べ方は生でも、軽く焼いても良いが、僕はやはり焼いた方が好きだ。2日程前に軽く焼いたのだが、塩辛いので一度に大量に食べることができず、まだ残っていた。小さくほぐして炊き立てのご飯と混ぜるとへしこの何とも言えない旨みと程よい塩加減がやみつきになってしまい、何杯でも食べられる。最近はダイエットしなければならないと思い、なるべくでんぷんを摂取しないように気をつけているのだが、3杯目の誘惑とかなりの時間闘うことになってしまう。だから、ダイエットしているような方には、炊きたてご飯とへしこは「まぜるな危険!!」である。こんなに危険なのに、血圧抑制、コレステロール・中性脂肪の低下などの効果があるというのだから、やはり食べないわけにはいかないのだ。
 糠漬けといえば、ふぐの卵巣の糠漬けというのがある。これはまだ食べたことはないが、絶対においしいはずだ。いつか本場で食べてみたい。


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2010年07月15日

ピザパーティー

 ピザと言えば、ピザハットやピザカリフォルニア、ドミノピザ、シカゴピザなどの宅配ピザを思い浮かべる人が多いと思うが、ピザは粉ものだから、原価は安い。レシピも簡単なので、自分で安くでおいしいのができる。具にこだわれば贅沢なピザだって可能だ。
 先日、職場の「夏をのりきろう」会を行った。幹事が安くでおいしいもの・・・と相談をかけてきたので、雨の多いこの季節はバーベキューもできないし、鍋はアツいし、室内でできるピザでもどう?ガスコンロで使えるピザ釜を貸してあげるよ。などと言っていたら、いつの間にか、買い物から準備から何から何まで僕がやることになってしまった。まぁ、好きだからやるんですけどね。
 前日夜、ビールを飲みながら仕込みにかかった。ピザの仕込みは簡単だ。
 まずは、生地から。詳しくはいろんなレシピを見てもらえばいいが、強力粉と薄力粉を1:1で、規定の分量のぬるま湯と砂糖とイースト菌をこねれば良い。コツと言えば、砂糖とイースト菌とぬるま湯をかき混ぜる時にしっかり泡が出るまでかき混ぜてから粉に投入するというくらいのもので、後は手にあまり付かなくなるまでこねたら良い。
 次に、トマトソース。オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて、香りが立ってきたら玉ねぎのみじん切りを入れて、しんなりしてきたらトマト缶と塩、月桂樹やバジル等を投入。後は水分が飛ぶまで火にかけたら出来上がり。
 当日、上にのせるトッピングを買う。お好みだが、ベーコン、サラミ、ウィンナー、冷凍のシーフード、アンチョビ、ブラックオリーブ、ピーマン、揚げナス(冷凍)、ポテト(冷凍)、ブロッコリー(冷凍)、アスパラ(冷凍)、ゆで卵、シーチキン、マッシュルーム、マヨネーズ、とろけるチーズなどを買っておけば、自由にトッピングして楽しめる。余裕があれば、カマンベールチーズやプチトマトなどをのせてもおいしいだろう。
 パーティーの一時間前になったら、ピザ釜をコンロにかける。強火で40分も熱したらもう300度を超えている(たぶん)。ピザ生地を伸ばし、トマトソースを塗り、トッピングをして5分くらい焼いたら熱々ピザの出来上がり。5〜6枚も焼いたら、お菓子作りが好きな女の子達がやりたがったので、あとは彼女達に任せて、僕はワインを飲んだくれたのだった。
 何枚焼いたかわからないが20人がみんなおなかいっぱいになって、1万円強。ドリンクは持ち寄りにして、一人会費500円!!みんな大満足のパーティーになりました。
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2010年04月30日

ミル

カタログギフトでいただいた。塩と胡椒を別々に、しかも片手でミルすることができるすぐれもの。またおいしいものが手軽に食べられる・・・。
posted by なる at 00:00| Comment(0) | 食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
FX初心者
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